甘肃特细辣椒面-宁夏大粗辣椒面-宁夏散装手抓调味
2021-04-19 来自: 甘肃阿索食品集团有限公司 浏览次数:356
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对于散装酱油,可以考虑先煮沸再存放。
每次使用完调料后,要注意保持瓶口、罐口的清洁卫生。
可以设计一张记录表,记录名称、日期、保质期、记录人等信息,然后挂在厨房墙上等容易看到的地方。
调料打开后尽快食用,不要放太久。
调味储存的好不好?盛调味的器皿也很重要呢!
调味品少用塑料或不锈钢器皿
调味品一般都是经过加工过的产品,呈酸性或者碱性,因此如果将其长期放置在金属器皿中,容易侵蚀金属造成调味品味道发生改变。而不锈钢容器装调味品虽然耐用,但是长时间盛装酸碱等腐蚀性较强的物体,容易发生电解质反应,材质会有脱落的现象。这种脱落的材质混入调料中进入人体,容易对人体肝脏造成损伤,严重的甚至会有肝癌的危险。
还有一些家庭喜欢用饮料瓶或者矿泉水瓶装油盐酱醋,其实这样更不好。
制作饮料瓶的主要原料是聚丙烯塑料,,用于盛装汽水可乐型饮料对人体无不良影响;但由于塑料瓶仍含有少量乙烯单体,如果长期贮存酒、醋类等脂溶性有机物,则会发生化学反应。长期食用被乙烯污染的食物,会使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等,严重者还可导致贫血。
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我们北方人都爱吃香肠也叫肉肠、灌肠等等响亮的名字。吃法就是在肉食店买回来,用刀切成片状,配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌让顾客自己蘸食。口感入嘴滑嫩,汁水饱满让食客品尝后都说好。下面我就给大家分享这款熏肠配方及详细的制作流程,成品比哈尔滨大红肠还要好吃哦。
原料:新鲜的猪精肉700克,牛精肉100克,猪肥肉200克。
调料配比:味精6克,胡椒粉1克,大蒜末9克,大葱末9克,五香粉3克。
制作流程:
1.将猪肉和牛肉,肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。
2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。
3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍,然后在把肥膘肉搅碎。
4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中,倒入淀粉40克,和全部的调料品搅拌均匀,然后倒入全部调料品搅拌均匀,中途分多次加水400克左右,搅打上劲即可。
5.下面取出泡软洗净的肠衣 ,用工具把搅拌均匀的肉浆灌入,肠衣内(应注意每隔20厘米用绳子几号。)然后放到通风阴凉通晾制。
6净锅上火倒入清水,大烧开后,再把处理完毕香肠放入锅中,立即改小火卤制成熟即可。卤的时候,注意请看肉肠表皮是不是气泡,如果有请用竹签扎破即可。
7.水温大约在90度以上后,改小火卤制30分钟,然后捞出肉肠晾凉即可。
8.放入熏炉熏制即可,这后一步比较难。要自己不断的找经验。
9.好了,去品尝一下吧。
事实上,过期不等于变质,变质也不有毒有害。
根据标准《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)的规定,保质期是产品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
也就是说,过了保质期,意味着厂家不敢保证产品品质了,而不是说产品就变得不安全。
注意调味品的保质期-
调味品分液体、半液态、固态三种,不同调味品保质期不同。
固态调味品
如粉末、颗粒等不容易发生酸败或现象。保质期一般较长,多为6-12个月。
液态和半液态复合调味品
由于水分含量较高,产品本身含的蛋白质和糖类等成分较多,较易酿成酸败或,保质期一般为3-6个月。
不过,由于性状、不同厂家灭菌方式及包装材料等差异,保质期都会延长或缩短,比如根据《食品标识管理规定》:
乙醇(也就是酒精)含量 10% 以上(含 10%)的饮料酒,以及食醋、食用盐、固态食糖类,可以不标注保质期。
因此各类调味品的保质期不能一概而论。
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