1983年由现任董事长杨锁记先生创作“阿索调味品”并开始批量生产，销量在西北市场占有率达50%以上。
2002年杨锁记先生在甘肃兰州创办了“兰州阿索食品厂”。相继推出了“阿索牌”炖煮牛羊肉、大盘鸡、炒菜王等一系列产品。
2006年在原有产品的基础上，相继推出了“阿索牌”牛肉面汤料，烧烤料，各种精品辣椒面
2010年杨锁记先生通过改良配方，采用工艺流程，使用上等原料，不断精益求精，公司进入高速发展阶段。
2015年经过杨锁记先生的不懈努力，成功将甘肃阿索食品厂升级为“甘肃阿索食品集团有限公司”。
2016年“兰州阿索食品集团有限公司”为壮大规模，生产厂区搬迁至甘肃省酒泉市肃州区。
2020年采用“公司+合作社+基地+农户”的模式，现公司拥有8000亩原材料供应基地。
2020年5月10日 酒泉阿索有限公司三期工程奠基仪式在酒泉市三墩镇圆满成功。
公司由原来的作坊式生产成长为现在中国驰名的食品集团，是经过几代人的不懈奋斗，在追求品质的同时，公司不断在调味品行业深耕细作，通过挖掘客户需求、调整产业结构、完善工艺流程、聘请科研人才、投入巨额资金、只为传承美食，延续经典。
甘肃阿索集团是由甘肃省烹饪协会副会长、国家高级技师、国 家 级评委、兰州大学现代管理金融博士杨锁记先生创立。集团旗下拥有：“甘肃阿索食品集团有限公司、兰州金大碗牛肉面餐饮管理有限公司、酒泉阿索食品有限公司、酒泉市三墩镇辣椒农业专业合作社、阿索辣椒科技产业化育苗种植基地、阿索调味品精深加工园区、甘肃阿索调味品销售公司、兰州金大碗牛肉面全球招商加盟连锁总部”，现已形成集“育苗、种植、研发示范、加工生产销售、阿索研发中心，阿索甲鱼、黄鳝、泥鳅、水产品养殖基地，阿索休闲垂钓、烧烤、餐饮田园综合体连锁经营、阿索电子商务大平台、阿索物流配送中心”为一体的现代化企业集团 ，主要从事种植、调味品、食用油、牛肉面食材的加工生产与销售，“金大碗牛肉面全球连锁加盟”和“牛肉面国际连锁加盟”品牌的推广，牛肉面及特色美食食材与调味品的物流配送。
“阿索牌”产品代理商全国达1100多家，在全球已成功连锁加盟店430多家，阿索金大碗牛肉面加盟店遍及全球24个省170个城市、乡镇，全国拥有阿索员工8000多人。阿索金大碗牛肉面品牌，先后获得中国烹饪协会、中国产品质量监督中心、中国国际品牌发展工作委员会、国家商务部授予特许经营备案企业、甘肃省烹饪协会、兰州烹饪协会等行业协会授予“中华餐饮名店”、“中国著名品牌”、“中国绿色健康食品”等十大荣誉称号。
兰州牛肉拉面是金城一道著名的风味小吃，有着悠久的历史，拉面传说起源于唐代，后来被大家公认兰州拉面第 一 人“马保子”牛肉拉面，在其后漫长的岁月里，兰州牛肉拉面一面而享誉天下，以肉烂汤鲜，面质精细，出品快捷而蜚声中外，走进全球各地。
阿索金大碗牛肉面在传统牛肉面的基础上不断改进和完善，逐渐形成了以 “汤清而亮”，“肉烂而香”、“面细而长”的独特风格，创出了“一清”、“二白”、“三红”、“四绿”、“五黄”的和谐统一的特点，阿索金大碗牛肉面本着以诚信经营，以实惠为目的，追求在“清”字上下功夫，在“味”字上求发展的长期战略目标。
